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食品中のタンパク質の量を調べるために，次の実験を行った。
ある食品2.0gを分解して生じたアンモニアを，0.20mol/Lの硫酸30mLにすべて吸収させた。残った硫酸を中和するには，0.20mol/Lの水酸化ナトリウム水溶液が20mL必要であった。
分解により生じたアンモニアはすべてタンパク質に由来し，タンパク質中の窒素原子がすべてアンモニアに変換されたとして，1)，2)に答えよ。
1)硫酸に吸収されたアンモニアの物質量は何molか。最も近いものを一つ選べ。
①2.0×10⁻³mol　②4.0×10⁻³mol　③8.0×10⁻³mol　④2.0×10⁻²mol　⑤4.0×10⁻²mol　⑥8.0×10⁻²mol
2)タンパク質に窒素原子が質量パーセントで16％含まれるものとする。この食品100gに含まれるタンパク質は何gか。四捨五入して値を整数で表せ。Nの原子量は14とする。

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溶解について解説します。
極性溶媒・無極性溶媒・親水基・疎水基

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気体の密度とモル質量
次の文章を読み，下の各問いに答えよ。 1894年，レイリーとラムゼーは，空気から酸素などを取り除いて得た窒素の密度が，純粋な窒素の密度よりも，0℃，1.013×10⁵ Pa において 0.500％大きいことから，窒素よりも密度の大きい気体が空気に含まれると考え，アルゴン Ar を発見した。ここで，空気から酸素などを取り除いて得た窒素には，窒素とアルゴンが含まれるものとする。 （1）空気から酸素などを取り除いて得た窒素中のアルゴンの物質量の割合を x，窒素の物質量の割合を 1−x とするとき，x はいくらか。有効数字2桁で求めよ。 （2）空気中の窒素の物質量の割合を 79％とすると，空気中のアルゴンの物質量の割合は何％か。有効数字2桁で求めよ。

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理想気体と実在気体について解説します。

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化学基礎
酸化・還元、酸化数について解説します。