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デンプン100gを完全に加水分解すると何gのグルコース得られるか。有効数字2桁で答えよ。（2024　工学院大学）
9.72gのアメロペクチンAのヒドロキシ基をすべてCH₃O⁻（メトキシ基）にした後に希硫酸で完全に加水分解すると，分子量の異なるB, C, Dが得られ，CはDよりも多くのヒドロキシ基を持っていた。それぞれの収量はBが12.25g，Cが0.499g，Dが0.566gであった。なお，図中の①に相当する炭素に結合しているメトキシ基以外は加水分解を受けない。Aはグルコース単位で平均何個ごとに枝分かれするか。（2024　順天堂大学）

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化学基礎 教科書の解説
〔塩の分類と水溶液の性質〕

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☆確認テスト

1⃣C₇H₁₆の構造異性体の数は?

2⃣以下の化合物のうち、沸点が高いのはどちらと考えられるか。

ブタン

2-メチルプロペン (イソブタン)

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反応式を書け。

(1) FeCl₃ag+NaOHag

(2) Cu(NO₃)₂ag+H₂S

(3) AgNO₃ag+NoOHag

(4) Al(NO₃)ag+NH₃

(5) Ca(OH)2ag+H₂SO₄ag

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問1 デンプンとセルロースに関する記述として誤りを含むものを、次の①~④のうちから一つ選べ。
① デンプンは、α-グルコースが縮合重合した高分子化合物で、らせん状の構造をもつ。
② デンプンは、希硫酸を加えて加熱すると加水分解される。
③ セルロースは、β-グルコースが縮合重合した高分子化合物で、直線状の構造をもつ。
④ 銅アンモニアレーヨンとビスコースレーヨンは、いずれも繰り返し単位の構造がセルロースとは異なる。